Cuisinier(e) - remplacement temporaire
Catégorie(s) : Technique
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Informations générales sur le poste
Filière : Technique
Catégorie : Catégorie C
Type de contrat : Contractuel
Description de l'entreprise
Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant. Avec une population dynamique et diversifiée de 75 000 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon 2026 par le Grand Paris Express.
Poste
Au sein de l’équipe de production de la cuisine centrale, vous participez à l’élaboration et à la valorisation des préparations culinaires (environ 5300 repas par jour en liaison chaude):
·Vous fabriquez des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
·Vous vérifiez la qualité et la présentation des repas pour un résultat optimal ;
·Vous veillez à la maintenance et à l’hygiène des locaux et du matériel selon la méthode H.A.C.C.P ;
·Vous appliquez les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Profil
Idéalement de formation BEP ou CAP cuisine, vous maîtrisez la législation et la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et d’hygiène des locaux. Vous possédez la rigueur et le sens de l’initiative qui seront appréciés au sein de l’équipe. Expérience en restauration collective souhaitée